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傳統美食‧創意小吃

台灣的美,其實少不了各大街小巷、坊間廟口那吃也吃不完的美食小吃。

從有記憶以來,最懷念的還是那無憂無慮的孩提時代,踩著拖鞋,握著媽媽給的零用錢,穿梭在熱鬧擁擠的夜市裡,左一口黑輪、右一串東山鴨頭,好不滿足!
而今,台北的士林夜市、基隆的廟口、高雄的六合夜市、台中的中華路等 ... 依然是人聲鼎沸,只是,生活卻忙得好像怎麼都抽不出時間,痛痛快快去吃它一頓。

常常覺得,生在這塊土地的人真是幸福,走到哪裡,吃到哪裡,台灣人愛吃,手藝更是沒話說。有錢的人吃大餐,沒錢的百姓也不怕,不講究排場與氣勢,路邊攤的小吃可也絲毫不遜色。

忙碌的朋友們,大餐之餘,偶爾也會想念傳統小吃的味道吧?不妨,跟著我去瞧瞧唄 ...


五星級的路邊攤小吃 -- 饕食館
首先介紹給您位於台中市河北路上的饕食館,從早期的路邊攤,到如今舒適清雅的用餐空間,饕食館人稱三姐的老闆娘大膽採用最新的餐飲設備,設計出專業的廚房分工,以細膩的製餐流程提供給您各式各樣的傳統小吃與創意美食,可稱是五星級的路邊攤喔!

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來到饕食館,必點這非吃不可、熱騰騰的湯包,咬一口,濃濃的餡料香氣伴隨著燙口的湯汁融入口中,豐富的滋味衝擊著敏銳挑剔的味蕾,隨之而來的便是一份無限滿足 ...
從饕之鄉至今,饕食館的小籠湯包已是三十餘年的老味道,以大骨精熬8小時的高湯,加入上等後腿肉、蔥、薑、米酒製成的餡料,經急速冷凍,搭配採活麵處理之麵皮,Q度口感絕佳,是客人每到必嚐的鎮店之寶。
此外,由老闆娘三度遠赴香港潮洲拜師學藝的酥皮蚵煎,若有似無的香菜香、蚵仔的鮮甜味,泛著薄薄酥香,有別於一般的蚵仔煎,不僅賣相大不相同,獨特的口感更顛覆您的味覺,許多遠道而來的客人均是慕名而來呢!您不可不嚐喔 ...
另有煎得薄脆香酥、包裹著淡淡蔥香的三星蔥餡餅,不須沾醬,外酥內軟的新鮮口感別具風味,人氣頗旺!
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饕食館的炒飯也很具特色喲!
推薦給您極受歡迎的XO醬炒飯,以蒜末與洋蔥丁爆香後,加入蛋黃與調味料,再以香氣濃郁的櫻花蝦與XO醬互添香意,起鍋前再拌入高麗菜絲、蔥花等,一道令人激賞的XO醬炒飯隨即上桌。愛下廚的媽咪也可以將店家自製的XO醬買回家,不論是炒飯、入菜甚至熬湯都別具新意。一瓶 $330、兩瓶裝禮盒 $620。
創意美食推陳出新,最後為您介紹店家最新推出的松阪豬肉鍋,您可別錯過囉!獨家採用龍眼乾、中藥材及藥酒精心熬製的湯頭,鮮甘味美,溫醇而不帶難捱的中藥氣味,搭配條狀切塊的松阪豬肉、豆皮、丸子、蔬菜等,不僅飽足,更是滿足!喜愛羊肉的朋友們還可以選擇小羔羊肉,另有松阪麻油豬肉鍋及小羔羊麻油鍋亦是上選喲!
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饕食館。湯包。創意小吃
 台中市北屯區河北路二段98號 / TEL: 04-2234-7715

來自東北老家的味道 -- 老舅的家鄉味
座落於台中市區自由路上老舅的家鄉味,甫進門便襲來一股微酸的香氣,這古法醃漬、自然發酵的酸白菜,可是來自東北瀋陽的聶老闆家傳的技藝。店裡更有各式風味絕佳的麵食、小吃等,走這一趟,保證讓您胃口大開。

這兒拿手的當然是頗富盛名的酸菜白肉鍋,但在此,我們要介紹給您的是一個人可以吃得過癮而滿足的酸白菜麵。採用店家自製的酸白菜及酸菜白肉鍋的原味湯頭,搭配熟白蝦、川丸子、豬血、豆腐、金針菇等食材與細拉麵烹煮的酸白菜麵,清爽開胃的口感,讓人即便是胃口不佳都能吃得津津有味!此外,酸白菜搭配培根香炒後拌入煮熟的細拉麵中,再加上小黃瓜絲,乾拌麵亦是夏季開胃的絕佳麵食喔!
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喜歡吃鍋貼的您,嚐過道地東北口味的鍋貼嗎?
老舅的家鄉味採用韭黃及酸白菜兩種不同的內餡,韭黃的香氣,柔和而內歛,入口後香氣緩緩在口中化開,別具風味;而酸白菜的香則略具爆發力,一口咬下,酸香的氣味立即展現,口感令人驚豔。
吃這道地的東北味鍋貼,店家還有一門絕活呢!沾上這以蒜頭及烏醋浸泡一個月以上、俗稱臘八醋的醬料,行家們都知道這是超正點的吃法,您不妨試試!
來到了這兒,別忘了叫盤香馥入味的醬牛肉與牛肚。
採用豆瓣醬、甜麵醬以及獨家香料一起燉滷,這醬牛肉與牛肚蘊含著一股自然甘甜與香氣。若您喜歡老舅帶給您正宗東北酸菜白肉鍋的好味道,不妨再來上一盤醬牛肉和牛肚,美味到站,保證是令人意猶未盡!老舅說,不吃牛肉的朋友也無妨,咱家的醬肘子可也不輸醬牛肉呢!
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喜歡吃蔥餡餅的朋友們,自然不能錯過老舅這來自東北的好手藝!來份酥、香、薄、脆的蔥油餅,讓人不禁一口接一口,越吃越香、頗有嚼勁;此外,最受歡迎的還有醬牛肉捲餅,先將現桿的麵餅皮煎熱,再裏上切片的醬牛肉和蔥段,抹上獨家特製的醬料,捲起後切段,紮實的餅皮搭配香郁的內餡,果真是色香味俱全。
老舅的家鄉味從酸菜白肉鍋到各式麵食、小吃,傳統風味中,再創新研發各種美食,讓吃不盡的好味道給您無限滿足 ...

老舅的家鄉味
 台中市自由路二段80號 / TEL: 04-2223-3878
 
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